我國自民國五十七年開始舉辦第一屆全國技能競賽，每年辦理一次，各職訓機構、職業學校與工商企業均踴躍提名選手參加競技，實為職業訓練與技職教育之年度盛事。同時全國技能競賽因肩負著選拔優秀選手代表國家參加國際技能競賽的任務，因此參賽者的年齡限制在21歲以下，俾符合國際技能競賽組織的規定。
為因應經濟快速發展對技術人才之需求，競賽職類亦由最初的14職類，增加至42個職類，包括鉗工、模具、精密機械製造、機械製圖、CNC車床、CNC銑床、冷作、銲接、木模、汽車板金（打型板金）、板金、配管、工業電子、視聽電子、室內配線、工業配線、砌磚、石刻、油漆（油漆裝璜）、粉刷、家具木工、門窗木工、建築木工、珠寶鑲嵌（金銀珠寶飾品加工）、女子美髮、男子理髮、女裝、鑄造、機電整合、汽車修護、西餐烹飪、餐飲服務、廣告設計，農機修護、建築舖面、資訊技術、汽車噴漆、冷凍空調、烘焙食品、中餐烹飪、旗袍及西服。
參加全國技能競賽獲得前三名之選手，除獲頒獎金與獎牌、獎狀外，並可依中等以上學校技（藝）能優良學生甄試及甄審保送入學辦法規定，參加甄試或甄審至職業學校、五專、二專、四技或大學相關科系進修，俾成為理論與技術兼備之中堅技術人才。
參賽之全體選手並可依據技術士技能檢定發證辦法規定：參加全國技能競賽成績及格者，三年內參加同職類乙級或丙級技能檢定時，得免試術科測驗。